热水煮开下挂面,煮熟。
煮面的同时打撒鸡蛋,鸡蛋里少放一点点的清水,这样鸡蛋更嫩些。
同时卸酱,就是把酱在清水中打撒。
热锅凉油,油欢开后炒鸡蛋,倒入酱汁,开锅即可。
可以加些黄瓜丝和胡萝卜丝等配菜,会更好吃些。