戚风蛋糕（八寸）——零失败

作者： 莓莓子吖

1.然后说一下，糖可以少放，自我调整。家里如果有柠檬汁，可以滴到蛋白里 2.低筋面粉要过筛，不然会有颗粒

用料

• 鸡蛋 5个（最好洋鸡蛋）
• 牛奶 80克
• 橄榄油 60克（没有橄榄油，可以换成其他油，只要味道不重就行）
• 低筋面粉 102克（一定要用低筋面粉）
• 细砂糖 75克（糖的量根据自己的喜爱度，个人觉得75克挺好）
• 白醋或柠檬汁 一两滴（没有可不加，这个是去腥的）

戚风蛋糕（八寸）——零失败的做法步骤

步骤 1

分蛋

步骤 2

倒入牛奶

步骤 3

筛入面粉

步骤 4

搅拌

步骤 5

倒入油

步骤 6

继续搅拌

步骤 7

搅拌成这样就OK了，也不搅太久

步骤 8

蛋白里面加入白砂糖

步骤 9

打发至这样

步骤 10

挖三勺蛋白到蛋黄糊里

步骤 11

将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀，一定要翻拌，画圈会消泡

步骤 12

搅拌好后倒入模具

步骤 13

倒入模具中，震动几下

步骤 14

烤箱165度，60分钟

步骤 15

成品1

步骤 16

成品2

戚风蛋糕（八寸）——零失败的小贴士

1.鸡蛋不要用冷藏的，不然蛋白打发不了 2.面粉最好用低筋的 3.糖我是按照自己的喜爱度来加的，你们可以加或减少 4.油最好用那种味道淡的油，我用的是玉米油，没有玉米油的话，用植物油 5.白醋和柠檬汁是去腥的，家里没有可以不加，我就是没有加 6.做蛋糕的材料一定要有打蛋器（什么牌子的都行）烤箱（蒸饭锅也可以）过筛网，刮刀，模具（这个方子我用的是圆形的） 7.蛋糕拿出来之后，把它倒扣在网格上，我家里没有网格，就直接让它冷一会倒扣五分钟后，把它拿起来脱模就行

菜谱创建时间：2020-10-02 18:33:07