大盘鸡

作者： 不食烟火一佳

用料

• 土豆 个
• 良姜
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 鸡 只
• 花椒 粒
• 生姜 片
• 八角 个
• 料酒 勺
• 大葱 根
• 冰糖 克
• 香叶 片
• 桂皮

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

锅烧热，放一把冰糖，放入一锅铲油，等待糖融化后放入大料（花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角、良姜、红辣椒、生姜）翻炒几下

步骤 2

桂皮 香叶 良姜 八角

步骤 3

大料炒香后放入鸡肉，放少量生抽、老抽、十三香、料酒、耗油，炒至鸡肉焦黄（鸡肉先用热水焯一下，除去肉沫）

步骤 4

添水沫过鸡肉，放入土豆一块炖30—40分钟（根据鸡肉的种类选择时长）

步骤 5

鸡肉炖好后放入切好的大葱段，炖三五分钟就可以开吃啦

菜谱创建时间：2020-10-02 17:45:21