新疆家常臊子面

作者： 昀书

妈妈品尝了我的臊子面说有些清淡，老妈总结了不足：做臊子面要炒臊子油多一些，羊肉要再肥点哪怕加点羊油丁都可以。新疆臊子面好吃😋就是因为羊油香。

用料

• 羊肉 适量
• 各种蔬菜丁 适量
• 盐、酱油，糖，花椒粉胡椒粉，醋，鸡精 适量

新疆家常臊子面的做法步骤

步骤 1

恰玛古，蘑菇，木耳，黄萝卜，香菇，青萝卜，胡萝卜，洋葱，干辣椒碎，姜，蒜各自切丁。

步骤 2

西红柿丁

步骤 3

泡香菇的水很提鲜的。

步骤 4

羊肉切丁

步骤 5

羊肉炒至变色加盐，花椒粉，洋葱，大蒜，姜，辣椒碎翻炒

步骤 6

放萝卜类的蔬菜丁翻炒、

步骤 7

翻炒至最后放蘑菇类的菜翻炒入味

步骤 8

蔬菜丁翻炒入味加水，大火滚开小火慢炖！让各个食材的香味挥发出来，中途再加胡椒粉，盐调味。别忘了把泡香菇的水也倒进去。大概煮10分钟左右差不多就可以了，出锅时最好放鸡精，撒香菜末。

步骤 9

启锅煮面

步骤 10

我用的是细的手擀面、面切不可多！要不然你会觉得越吃越多……

步骤 11

面盛碗，臊子盛入碗中开吃。

新疆家常臊子面的小贴士

如果家里有羊肉汤或者牛骨汤用做汤头味道更赞

菜谱创建时间：2020-10-02 15:36:54