婴儿米饼👼一捏就碎，超级酥脆❗适合十个月以上宝宝

作者： 小贝手作

今天做一款非常简单的婴儿米饼，酥脆好吃，一碰就碎那种哦～ ❣️我做的是红枣和南瓜味🎃的，大家可以替换成宝宝喜欢的的其他口味比如胡萝卜、红薯、紫薯等等都可以，要提前蒸熟再和米饭一起打碎，嫌麻烦的宝妈也可以什么都不加，直接做原味的！ ❣️一岁以内的宝宝吃不用加糖，味道也很不错，配方中写了糖是考虑到一岁以上的宝宝吃可以加点味道更受欢迎，而且3克糖真的不多，只是淡淡的甜味哦～ ✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

• 熟白米饭 150克
• 饮用水 100克
• 蛋清 70克（约2个）
• 红枣（可替换） 30克
• 细砂糖（可不放） 3克
• 黑芝麻粉（可不放） 少许
• 柠檬汁 几滴

婴儿米饼👼一捏就碎，超级酥脆❗适合十个月以上宝宝的做法步骤

步骤 1

如果是做红枣口味，先洗干净然后去核，可以像视频里一样找一根喝酸奶用的较硬吸管快速去除红枣核

步骤 2

准备150g熟白米饭，放入辅食机里，再倒100g的凉白开水，最后加入30g红枣（可替换成其他口味）

步骤 3

多次搅打让它足够细腻

步骤 4

这是打完的样子

步骤 5

挑一点起来，可以看到非常粘稠，追求细腻的小伙伴，可以过筛一次，让红枣米糊更加细腻，过筛的过程需要一些耐心哟！（嗯我今天没有过筛，因为我懒🙄）

步骤 6

拿出冷冻出冰渣的蛋白霜70g，滴几滴柠檬汁，开始高速打发

步骤 7

打到粗气泡时加入3g细砂糖 ♥️一岁内宝宝吃不加糖❗

步骤 8

最后转低速打发整理气泡，打到有直立的尖角就可以了

步骤 9

把红枣米糊全部倒进蛋白霜里，如果家里有黑芝麻粉，这时候可以加点进去增加口感（我没有所以没加）

步骤 10

用翻拌的手法混合均匀

步骤 11

装进裱花袋里，扎紧口子，裱花袋剪个0.5-1cm的小口，再准备一张干净的油布 ♥️这时候记得去预热烤箱110度❗

步骤 12

用画棒棒糖的方式🍭从中心点向外画圆圈，也可以从外向中心点画，挤出长方形的造型，如图所示👆

步骤 13

这个分量40升的烤箱我挤了整整3盘，放进预热好的烤箱里，110度烤100分钟以上，对！你没看错，是100分钟，因为米饼比较大，需要低温慢烤才能烤熟并且酥脆，我实际烤了快两个小时，中途还把烤盘换了位置让它们受热均匀，每个人烤箱的脾气不同，所以具体的烘烤时间大家自己掌握吧！

步骤 14

耐心等待米饼出炉

步骤 15

这里划一个小重点：判断米饼是否烤熟，第一看底部是否有粘连，如果像图片上这样说明没有烤熟，要继续烘烤，底部如果不粘连，再摸摸米饼表面中心的位置是不是硬的，如果是硬的说明烤熟了，如果是软的说明中间还没熟，还得继续烘烤，总之米饼真的是很难熟的，一定要有耐心呀！

步骤 16

像这样表面微微发黄就是烤熟了

步骤 17

看看视频就知道有多么酥脆啦👆

步骤 18

超级适合小宝贝吃

步骤 19

咱们来捏捏看，真的是一捏就碎的那种，如果你家宝贝边吃边捏，估计也是很头疼的一件事🙈

步骤 20

一碰就碎，所以要轻拿轻放

步骤 21

家里有包装袋的，拿袋子装起来，封好口可以保存一个月

步骤 22

也可以装进密封罐里保存，吃的时候拿一个出来，然后马上盖紧盖子防止受潮哈～

步骤 23

10月22日更新：今天做的南瓜味，把南瓜蒸熟和米饭、水一起打成泥，倒入打发好的蛋白霜中

步骤 24

翻拌均匀是不会流动的状态

步骤 25

南瓜大米饼成品，更细腻更好吃

步骤 26

冷却后轻轻的拿起装进盒子里密封

步骤 27

密封可以保存30天以上

婴儿米饼👼一捏就碎，超级酥脆❗适合十个月以上宝宝的小贴士

这款米饼做好是一碰就碎的那种，一定要轻拿轻放哦！

菜谱创建时间：2020-10-02 11:13:07