为消灭苹果的苹果批

作者： 李胖厨与郭小厨

国庆假期第二天，约了小伙伴们唱k，为了ta们大清早起床做苹果批，为什么是苹果批而不是其他馅，主要是因为中秋家里苹果多，需要各种方式消灭它们

用料

• 批底8寸
• 低筋面粉 150克
• 砂糖1 20克
• 黄油2 60克
• 牛奶 45克
• 苹果 3个
• 砂糖2 40克
• 黄油2 20克
• 柠檬水 适量
• 淀粉 3勺
• 蛋液 适量
• 手抓饼 1张

为消灭苹果的苹果批的做法步骤

步骤 1

把面粉+砂糖1+黄油1揉成粗粒状，黄油不需要化成水状，就用手的温度慢慢将他们揉合。

步骤 2

再把牛奶加入，揉成不粘手的面团，放入冰箱冷藏20分钟左右。

步骤 3

先把两个苹果切成小丁，放入柠檬水中防止氧化。 把苹果丁+黄油2+砂糖2倒入锅内翻炒，注意用中小火，炒到苹果开始变干，倒入适量的淀粉水，翻拌均匀。

步骤 4

把面粉团从冰箱拿出来，擀开大约比8寸盘大一圈左右，我这次擀得不够⭕️，造型不怎么好看。面皮铺好后，用叉子在面皮上弄些洞洞，过程会强迫症犯，非得间隔相等小洞整齐。

步骤 5

把炒好的苹果丁倒入面皮内，铺好，均匀。然后把最后一个苹果削成小薄片，放入锅内加入糖煮成苹果蓉，有小颗粒也没有关系的，然后再倒入步骤4中，抹开，基本填一下苹果丁的缝隙，大致抹均匀就好。

步骤 6

手抓饼切成宽度差不多的条状，编织一下，然后收收整个批的边边，刷上蛋液。

步骤 7

烤箱预热10分钟，然后放入苹果批，200度15分钟，然后170度20分钟，期间要观察一下表面，如果表面已经上色深了就盖下锡纸。

菜谱创建时间：2020-10-02 10:54:57