👶🏻水煮鱼（儿童版）👩‍👧懒人妈妈必备🙈

作者： 恬咪咪酱

煮一款适合宝宝吃的水煮鱼✌🏻 一个菜又有蔬菜又有鱼肉，还有营养汤可以喝，我觉得太棒了，简直懒人妈妈的福音，又快手又好吃，记录分享一下😄 这里用到了半条的草鱼鱼腩，去骨切片，去骨这种技术活可以让热心的摊主帮忙，切片也可以让摊主切，不过我喜欢自己切薄一点。 另外鱼的种类可以选其他少刺的鱼，鲈鱼也是不错的选择，不过这次我用了草鱼。 鱼肉蛋白质丰富，又有冬瓜红萝卜，还有明目养肝的枸杞，这口汤我喝了也很满足🥳🥳🥳

用料

• 草鱼鱼腩 半条
• 冬瓜 200克
• 红萝卜 1/4根
• 生姜 6片切丝
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 枸杞 5克
• 煮开的热水 1000毫升
• 油 适量
• 盐 适量

👶🏻水煮鱼（儿童版）👩‍👧懒人妈妈必备🙈的做法步骤

步骤 1

材料很简单，都在这里了。

步骤 2

鱼腩去骨，把鱼的背脊切了出来，防止有细骨，清洗干净鱼腩，然后切片后，加入适量的盐，3片生姜切丝，加入生油，把他们全部抓均匀，放一边腌制10~20分钟。

步骤 3

然后处理其他配料，冬瓜去皮切小条，红萝卜去皮切丝，2片蒜切片，生姜3片切丝，把葱的葱白切出来拍扁，青葱切段最后放。

步骤 4

起锅热油，先下葱白，蒜片和生姜稍稍煸出味道。

步骤 5

然后下红萝卜和冬瓜，一开始炒会出一点点水的，继续炒，不用翻动太快。这时可以准备煲一壶滚开的水。

步骤 6

炒至冬瓜和红萝卜干水的时候，把他们拨到一边，在另一边放一点油准备煎鱼骨。

步骤 7

把鱼骨煎到微微金光就可以了，小朋友就不要煎太黄了，会上火。

步骤 8

然后加入刚煮开的热水，这样出来的汤比较奶白，当然其实也不必追求奶白的汤，所以加清水也可以的，但是我喜欢奶白的😂

步骤 9

加入可以末过食材的热水，多加点，煮到冬瓜变软也要一点时间，水分会蒸发一点，等一下还要加鱼片下去呢，我大概加了1000毫升左右的热水吧。

步骤 10

加盖调中火焖至冬瓜变透明，变软。

步骤 11

这个程度就差不多了。

步骤 12

加入枸杞5克，加个养生枸杞让这个汤味道也更好，最主要我女儿超喜欢吃，不喜欢的可以不加。

步骤 13

加盖2分钟，加盖的同时把火力调大，让整个汤达到沸腾状态，水开了加点盐调味，此时锅里请保持沸腾状态。

步骤 14

然后加入鱼片，迅速划开，不要结块粘在一起，保证鱼片都让汤末过，然后加盖，然后马上关火！关火！关火！就这样焖3分钟，水温足够让鱼片熟的，这样鱼片会很嫩很滑，如果完全滚烫的水煮3分钟的话就会又老又柴，马上关火，水温会降下来一点，焖3分钟鱼片就可以完全变白了。 （忘了拍放鱼片的照片😅）

步骤 15

最后加入青葱段，加盖1分钟就OK的了。

步骤 16

来个不太好看的摆盘，冬瓜都在下面。汤太好喝啦✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻

步骤 17

我觉得小孩子吃太棒了😎

👶🏻水煮鱼（儿童版）👩‍👧懒人妈妈必备🙈的小贴士

多放姜丝可以去腥

菜谱创建时间：2020-10-02 10:09:48