不用熬转化糖浆的广式月饼皮

作者： 最爱涂山璟

灵感来自冬天的时候，用蜂蜜代替糖做面包

用料

• 蜂蜜 160克
• 枧水 4克
• 面粉 250克
• 花生油 55-60克（可以适当多20g左右回油更快）
• 鸡蛋（刷表面用） 1个

不用熬转化糖浆的广式月饼皮的做法步骤

步骤 1

蜂蜜，枧水，油，充分混合乳化，筛入面粉，正常程序操作，上色比转化糖浆稍微差一点，这是刚烤出来的成品效果

步骤 2

回油后一样好吃

不用熬转化糖浆的广式月饼皮的小贴士

上色比转化糖浆差一点，操作的时候没有糖浆粘手，烤也是先高温定型，刷蛋液，180-185℃烘烤上色的常规程序操作 完全不开裂

菜谱创建时间：2020-10-02 00:27:37