现榨柠檬汁加白糖红糖黑糖自制转化糖浆月饼糖浆）

作者： 愿爱常甜

现榨柠檬汁加白糖自制转化糖浆（做月饼用的糖浆）。红糖月饼糖浆，黑糖月饼糖浆。 没用完的转化糖浆可以做米花糖芝麻糖： https://www.xiachufang.com/recipe/107203739/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 柠檬汁 滴
• 细砂糖 克
• 水 克
• 工具：
• 羊毛刷
• 合适的锅(最好深一点) 玻璃锅/砂锅/铜锅/无任何破损的不锈钢锅或不粘锅

现榨柠檬汁加白糖红糖黑糖自制转化糖浆月饼糖浆）的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬榨汁

步骤 2

锅里加清水和白糖，我习惯先搅拌一会儿让水将糖化掉之后再开火。

步骤 3

开火后、糖完全融化掉之后再加入柠檬汁熬煮。

步骤 4

如果锅壁上有浮沫或凝固的糖浆，要立刻用蘸过开水的羊毛刷把它刷一刷，让浮沫或糖浆沿着毛刷上流下的热水流到锅中的糖浆里去。要随时刷哦！下一次刷的时候要再毛刷蘸一下开水或热水哦！

步骤 5

有温度计最好，没有温度计的话就通过观察糖浆状态判断是否到该关火的程度： 用干净消过毒的勺子舀出来一些糖浆，滴几滴到冰水(没有冰水就常温凉白开水)里

步骤 6

柠檬糖浆不止可以做月饼，还可以做菜(柠檬红烧肉，柠檬鸡翅，柠檬鸡爪…)，做柠檬棒棒糖，做饼干，冲水喝……

步骤 7

手摇式榨汁机

步骤 8

电动榨汁机

步骤 9

黑糖转化糖浆，黑糖月饼糖浆。

步骤 10

红糖转化糖浆，红糖月饼糖浆。

步骤 11

一颗柠檬做的转化糖浆

步骤 12

100克黑糖做的转化糖浆

菜谱创建时间：2020-10-01 22:42:32