紫苏炒螺

作者： 小魔怪厨娘

中秋节快乐

用料

• 紫苏 适量
• 石螺 1-2斤
• 姜、蒜、小米椒 适量

紫苏炒螺的做法步骤

步骤 1

石螺提前一天买回养着，吃的当天提前几个小时钳好，过几遍水清洗干净。 紫苏切小片，姜、蒜、小米辣切碎，蒜要够多。 调一碗汁：蚝油一勺、生抽一勺、白糖一茶匙。

步骤 2

热油起锅，放入姜蒜小米辣爆出香味，下螺，大火翻炒，锅边撒入料酒，加入调好的汁，加水至螺面，加点盐。汁水要偏咸一点儿，煮一会儿让螺入味。最后用一点生粉勾芡，大火收汁。

紫苏炒螺的小贴士

不能煮太久，煮太久了螺肉会缩水厉害且变硬，不好吸吮。

菜谱创建时间：2020-10-01 20:43:51