红烧羊排卤蛋

作者： 鹊然的厨房

红烧羊排的汤汁最适合做卤蛋，鹌鹑蛋和鸡蛋都🉑️，咬一口，肉香四溢。 羊排剩的汤底还🉑️下面条或者炖豆腐，超赞😋 如做炖豆腐一定在出锅前加一把切好的韭菜，点睛噢😃

用料

• 宁夏滩羊羊排 500克
• 葱 一根
• 蒜 4瓣
• 姜 一小块
• 辣皮子 2根
• 冰糖 6小块
• 大料 一个
• 香叶 一片
• 肉桂 适量
• 生抽 4勺
• 生抽 1勺

红烧羊排卤蛋的做法步骤

步骤 1

用料大合照，点开图片👆

步骤 2

羊肉洗净，用厨房纸擦干。锅中多倒些油，油热后放入羊排煸炒至变色。

步骤 3

除冰糖和香叶，所有用料放进锅内煸炒。

步骤 4

加生抽和老抽，放入冰糖和香叶。

步骤 5

往锅中加入60度的热水，小火盖盖开炖。

步骤 6

炖煮期间煮鸡蛋🥚剥皮

步骤 7

放入鸡蛋，⚠️鸡蛋尽量放到羊肉下。 盖盖继续炖至汤汁变少⚠️后期要勤翻盖，防止汤汁收尽。

步骤 8

羊肉🉑️用筷子轻松插入，汤汁剩三分之一时关火。⚠️无需加盐，越炖越有味。你也🉑️在炖好之前尝一小块肉，偏淡再加盐。

步骤 9

明日早餐😋 羊排剩的汤底还🉑️下面条或者炖豆腐。

步骤 10

上面那层肥肥的是我的最爱🤭

步骤 11

香香的哟🤗

步骤 12

卤蛋😋

菜谱创建时间：2020-10-01 17:52:39