【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄

作者： Plantcept蔬食煮义

煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！ 【西式豆腐系列】 辣味豆腐佐马铃薯粒 https://www.xiachufang.com/recipe/105940450/ 松露豆腐佐奶油蘑菇 https://www.xiachufang.com/recipe/105940404/

用料

• #原味西式炒豆腐
• 嫩豆腐 150克
• 红葱头 1个
• 蒜 半瓣
• 植物奶 1汤匙
• 黑盐 1/8茶匙
• 盐 1/8茶匙
• 姜黄粉 1小撮
• 营养酵母 1汤匙
• 细葱 数根
• #配菜
• 牛油果 半个
• 番茄 2个
• 盐 1小撮
• ​油 少量
• 香草干(可选） 少量

【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法步骤

步骤 1

烤番茄：番茄对半切开，放烤盘上，撒小撮盐，油和香草干后，放进200摄氏度(或热风挡180摄氏度)烤20分钟。

步骤 2

豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。

步骤 3

炒豆腐：热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，将全部食材炒匀即可上碟。

步骤 4

摆盘：把切成粒的细葱撒在豆腐上，摆上烤好的番茄和牛油果切片，完成。

步骤 5

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【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的小贴士

▼碎碎念▼ a) 黑盐Kala Namak, 颜色不是真的黑，是偏灰的。黑盐含有少量的硫化合物，因此很多人说它有一股水煮蛋或臭鸡蛋的味道 b) 姜黄粉在这里的作用就是调色，用时记得一小撮一小撮地放，直到调成自己喜欢的黄色(注意放粉1分钟后颜色会变得越来越黄，所以一定不要急着放)；用小撮就可以了，放太多的话豆腐会变苦。 c) 营养酵母nutritional yeast是一种带有奶酪味的调味剂，放进豆腐后能增加风味

菜谱创建时间：2020-10-01 16:56:19