红烧肉（家常做法）

作者： 多啦A梦饕餮

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 料酒 3勺
• 盐 3克
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 冰糖 20克
• 姜片 2片
• 葱 根

红烧肉（家常做法）的做法步骤

步骤 1

带皮的五花肉最好，我实在是不爱收拾皮，怕弄不干净，直接去皮了 不要扔 可以留着蹭刀或者锅 防止生锈 😁切成麻将块大小即可 别太小就行

步骤 2

锅里放少许的油 ，涂一层最好，因为炒肉会有好多油！一直炒到肉一层焦黄色，出锅就可以了！这时候可以烧一壶开水 ，一会儿用！

步骤 3

炒糖色，我用水炒的冰糖，手法好用油也可以，炒到微微焦黄 变色即可 ！

步骤 4

放大料 桂皮 姜片 八角 放肉翻炒 放老抽 生抽 然后放开水 开锅后转小火煮 40分钟

步骤 5

打开锅盖看情况 水少可以加开水 我又放了点鹌鹑蛋进去 哈哈😄 盯住锅 大火收汤 别糊锅底 即可

红烧肉（家常做法）的小贴士

一定要放开水 不然肉就完蛋了 一定要炒肉 决定了肉肥而不腻

菜谱创建时间：2020-10-01 14:55:14