椰子油桃酥 减糖不腻

作者： 熊猫吃白菜2020

手边只有高筋面粉也可以酥到掉渣，而且吃不出来用的是代糖。

用料

• 椰子油 60克
• 高筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 鸡蛋黄 1个
• 白糖 20克
• 十倍甜代糖 3克
• 只加白糖也可以，就50克。或者只加代糖，5克。
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克

椰子油桃酥 减糖不腻的做法步骤

步骤 1

淘宝买的十倍甜代糖，店名叫“自己家的土特产”。买甜菊糖还送了我活的甜菊苗和甜菊叶茶，特别特别好，按比例稀释吃起来很像白糖。

步骤 2

油和蛋黄先放，粉料后放，小苏打泡打粉代糖等最后洒在粉料最上层，这样可以匀一点。没有过筛没有任何技巧的揉一揉，揉均匀即可。

步骤 3

均匀揉成12个小球，我喜欢用杯子底压扁，这样边缘裂得很好看。

步骤 4

中央大拇指压个坑，涂点全蛋液中央撒上白芝麻，入预热好的烤箱190度20分钟。

步骤 5

晾凉完再吃才会酥脆。

椰子油桃酥 减糖不腻的小贴士

1.普通桃酥170度就可以，减糖的桃酥不易上色，温度要高一点。2.一般油脂含量高的烘焙类甜品的甜度来自白糖一半来自高甜度代糖比只用代糖更合适，可以达到既不齁甜又不腻的效果。3.手边有低筋面粉的比不用加玉米淀粉了，直接用100g低筋面粉。

菜谱创建时间：2020-10-01 11:57:09