🌸桂花发糕🌸

作者： 目瞪口呆黄明明

秋天～到处都散发着浓浓的桂花香 太香啦！！ 想！把这芬芳留住！那就！😍做成美食！！于是昨晚趁着夜色偷偷摸摸出去当了一回采花大盗哈哈哈哈(ಡωಡ) 甜度适中 带着发糕独有的韧劲 因为放了超级多糖桂花 吃起来真的超级超级香 就像是要一口把桂花香全藏进肚肚里😋 带她们去见我的小仙女😆 过双节啦～ 配方可做16个中号麦芬模

用料

• 大米粉 300克
• 普通面粉 100克
• 糖桂花 50克
• 细砂糖 90克
• 温牛奶 400克
• 高活性干酵母 6克
• 干桂花 适量

🌸桂花发糕🌸的做法步骤

步骤 1

大米粉、普通面粉、糖桂花、细砂糖混合均匀😁

步骤 2

先用20克温牛奶把酵母化开，变成酵母水😊，随后将酵母水、温牛奶倒入粉类，搅拌均匀～（温牛奶跟手温差不多就行啦，太烫会把酵母烫死哦）

步骤 3

装入模具，6分满即可😀 随后放在温暖的地方发酵至1.5倍大（自己把控哈～ 今天19-26℃，我放在微弱的太阳光下发了45分钟，也没盖盖子就敞着的）

步骤 4

其实也不需要那么精准，就是面糊从流动稀薄状变得厚实就可以啦☺️ 闻起来还有微微的发酵酸

步骤 5

撒上干桂花～可以上锅蒸啦😄

步骤 6

水烧开，放入模具，中大火🔥蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖😏 水加足，期间不可开盖哦

步骤 7

切开，是蜂窝状哦，超香的🤓

步骤 8

好看又好吃(｢･ω･)｢嘿

🌸桂花发糕🌸的小贴士

这里用的糖桂花是我去年做的。。腌了一年所以充分诱出了桂花的香气～ 就是把桂花采回来洗洗干净，晒干后和白糖混合，然后放在密封的罐子里放冰箱就行😉 没有的话就直接用30克干桂花和20克糖代替

菜谱创建时间：2020-10-01 11:49:42