抹茶红豆小怪兽and芋泥麻薯包

作者： 娇一族 思

集齐下厨房多个菜谱，按照自己的喜好改变了用料做了，味道很赞，以此菜谱记录。下次做就方便些。

用料

• 高筋面粉 220克 牛奶 120克 淡奶油 40克 细砂糖 20克 干酵母 3克 盐 2克（面团材料）黄油15克

抹茶红豆小怪兽and芋泥麻薯包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉 220克 牛奶 120克 淡奶油 40克 细砂糖 20克 鲜酵母5克 盐 2克（面团材料）黄油15克 我偷懒所有材料乘以2，一起入面包机肉成初步出筋后加入30克黄油继续揉成拓展阶段。然后再分成两份，份加抹茶糊，另一份再加10克左右牛奶揉成光滑面团。

步骤 2

面团材料所有材料乘以2 做双份（一份之后加入抹茶粉8克＋水16克左右变成抹茶面团） 另一份后加入牛奶十克左右增加湿润。（面粉原因觉得有点干，也可不加，看情况）

步骤 3

麻薯的材料:牛奶 200克 木薯淀粉 20克 白砂糖 15克 牛奶用鲜奶或者高品质香醇点的会更香。白砂糖个人不爱甜觉得可减至10克。或者用15克炼乳代替

步骤 4

芋泥馅 大约每个裹入20克和20克麻薯 光裹入35克左右芋泥也很好吃 芋泥制作:荔浦芋头蒸熟加牛奶加炼乳 料理机打成细腻糊糊，不沾锅熬干一点 豆沙制作:红豆浸泡一晚煮熟 料理机打成细腻糊，加白砂糖和玉米油或者葵花籽油10克左右。 甜油自己尝，或者麻烦就直接买豆沙馅。我嫌弃买来的太甜就自己做。

步骤 5

双色面团分别第一次发酵体积变大后排气，分割成45－50克左右面团，滚圆压扁裹入芋泥馅和麻薯。

步骤 6

压扁抹一点水，加点白芝麻，发酵成1.5倍大小。后175°上下火18分钟。

步骤 7

抹茶面团同样分成40－45克，包裹入35克左右豆沙馅。然后原味面团那边取1克一个👀装饰。

步骤 8

烤箱内防温水发酵成1.5倍大小，175°上下火18分钟。 出炉晾凉后用巧克力入裱花袋融化后挤上眼睛嘴巴装饰。

菜谱创建时间：2020-10-01 10:37:40