古早蛋糕

作者： 全幼儿园最可爱1208

源于小红书夏妈厨房，记录配方，方便日后自己做

用料

• 鸡蛋 12个
• 低筋面粉 190克
• 牛奶 130毫升
• 细砂糖 140克
• 玉米油 160毫升

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入纯牛奶

步骤 2

锅内加入玉米油加热至70度左右

步骤 3

分两次筛入低筋面粉

步骤 4

将之前搅好的蛋奶液加入烫面中

步骤 5

蛋白中加柠檬汁去腥

步骤 6

打出大气泡后分三次加入白糖

步骤 7

取1/3打好的蛋白霜和蛋黄液混匀，再倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 8

30㎝高倒入模具，用刮刀刮平，上下火150度水浴法烤60-70分钟

菜谱创建时间：2020-10-01 10:13:47