弹牙猪蹄冻

作者： 蜜瓜文子

满满的胶原蛋白～希望只养颜不长肉😂

用料

• 猪蹄 1只
• 姜葱蒜，辣椒，八角，香叶
• 料酒，盐，米醋，糖

弹牙猪蹄冻的做法步骤

步骤 1

准备材料。超市买已经切好的蹄膀，你也可以买整只猪蹄回来自己处理。

步骤 2

猪蹄先焯水去沫备用。猪蹄冷水下锅，加入葱姜蒜辣椒八角香叶料酒一起煮开后加入适量盐，米醋和糖，转小火加盖焖煮1-1.5小时。

步骤 3

一小时后骨头可以夹出来就可以了，不行就再焖煮一会。

步骤 4

骨肉分离出来后把皮肉切成小块。（问你怕不怕哈哈哈）

步骤 5

把汤汁里多余的油脂和配料过滤掉，浇在肉丁里，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固即可。（也可以过夜🤪）

步骤 6

冰箱拿出后用刀把肉冻从碗壁四周分离开来然后倒扣出来。

步骤 7

切块享用或者直接用勺子舀到热米饭上，看着肉冻半融化然后拌着米饭大口吃掉😅（今天没有倒扣在毡板上切，切得比较难看😭）

弹牙猪蹄冻的小贴士

蘸香醋或者泰式甜辣酱吃也是不错的选择哦😊

菜谱创建时间：2020-10-01 09:54:45