抹茶红豆沙蜜豆月饼

Name: 抹茶红豆沙蜜豆月饼
Ingredients: 4克抹茶; 10克奶油; 88克中筋面粉; 10克鸡蛋; 50克黄油; 25克细砂糖; 40g蜜豆; 200克红豆沙; 适量蛋黄

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作者：天竺少女Gabyyyyy

男朋友吼着想吃月饼几年了，以前都是在亚超买月饼，荷兰疫情越来越严重，为了减少出门的次数，完美的错过了想吃的月饼。亚马逊紧赶慢赶火速下单了月饼模具，运用手边现成的材料做了超级简单的月饼，操作时长不到一个小时。没想到一次就成功了而且巨好吃，本想留着吃几天没想到我开个会完了月饼也被一扫而空赶紧记录下来，为我下一次做广式月饼增加了信心给的量可以做8颗50g月饼🥮

用料

抹茶红豆沙蜜豆月饼的做法步骤

步骤 1

馅儿： 1. 红豆沙我买了现成的，红豆分成了25g每份 2. 分好的红豆沙每一颗搓圆，中间挖一个洞放入约5克的蜜豆（蜜豆也有超简单食谱下次分享，好吃到男朋友流泪）封口，再次搓圆 3. 包好蜜豆的馅儿放入冷冻层约半小时-1小时。这时候就可以做饼皮啦饼皮： 1. 混合充分奶油和抹茶粉，一点点不匀也没关系 2. 混合好过筛的面粉、白糖，然后加入冰箱里直接拿出的黄油（不要用软化后的黄油，混合后会太湿容易起筋）将面粉与黄油好好地混合揉搓，会出现比较松散的面粉黄油混合体 3. 混合好的黄油面粉加入步骤1的抹茶奶油，揉搓！不用过分揉，很快就会得到均匀的面团，均匀就好啦以免起筋 4. 把面团搓成长条，平均分成8份，约23-25g一个就可以啦，我比较随意… 包月饼： 1. 取出冰冻好的红豆馅，开始包月饼，压上喜欢的模具 2. 重要的一part，把做好的月饼放回冰冻室至少一个小时，保证整个饼体冻硬 3. 冰冻好的月饼放入200度预热好的烤箱，7-10分钟（根据每个人的烤箱状态进行调整，感觉我的烤箱温度偏高） 4. 月饼上色后取出涂蛋黄水，放回烤箱2分钟就Ok啦！香气扑鼻！