江南醉熟蟹

作者： LOLAXU许晴

每年十月份必吃的一道菜 生吃本来会更好吃考虑到现在特殊时期 醉熟蟹味道也可以很赞😘

用料

• 母大闸蟹 5只
• 冰糖 250克
• 生姜 3片
• 花椒 15粒
• 小茴香 适量
• 香叶 1片
• 生抽 400g
• 花雕老酒 400g
• 肉蔻 1个
• 干辣椒 1个
• 柠檬 3片

江南醉熟蟹的做法步骤

步骤 1

37度/5分钟/速度5冲洗大闸蟹

步骤 2

热水上锅蒸20分钟冷水25分钟

步骤 3

煮卤水 将香料冰糖材料全部放入锅内 倒入400g生抽 10分钟100度小勺煮开

步骤 4

晾凉后将汤汁倒入大闸蟹中再加入400g花雕老酒然后盖上保鲜膜

步骤 5

放冰箱冷藏24小时

步骤 6

配一杯青梅酒🤣一下子觉得人生又美好了😂😂😂

步骤 7

腌制要用母蟹 蟹黄特别好吃🤫

步骤 8

一口气干掉三个🙀

菜谱创建时间：2020-09-30 18:07:28