初秋桂花季｜椰香桂花松糕（附抹茶红豆版本）

作者： 餐桌前的小豆豆

秋天一到，路上到处都是桂花香，忍不住想吃桂花糕了😋 回家路上顺手买了包粘米粉，院子里采了一小把桂花，半小时不到就吃上啦👏 注：用料为一条桂花糕加一条抹茶红豆糕的份量，可自行调整

用料

• A 椰香桂花松糕
• 粘米粉 75克
• 糯米粉 25克
• 淡椰浆 40克
• 糖 15克
• 猪油（可选） 5克
• B 抹茶红豆松糕
• 粘米粉 75克
• 糯米粉 25克
• 抹茶粉 10克
• 水 45克
• 糖 30克
• 猪油（可选） 5克
• 蜜红豆 20克左右

初秋桂花季｜椰香桂花松糕（附抹茶红豆版本）的做法步骤

步骤 1

油纸裁成合适形状，放入模具防粘（模具可用蒸笼、烤盘等一切可用来蒸的容器代替，油纸可用纱布代替，总之有啥用啥✌️）

步骤 2

粘米粉、糯米粉混合，分两份，其中一份加入10克抹茶粉（B干料），一份不动（A干料）

步骤 3

45克水加入30克糖，融化（B液体）

步骤 4

40克淡椰浆加入15克糖，融化（A液体）

步骤 5

两份干料各加5克猪油（改善口感和香气，可省略）

步骤 6

A、B分别加入液体部分，搓成砂粒状

步骤 7

A、B分别过筛

步骤 8

A直接装入模具，用勺子背面轻轻抹平

步骤 9

B先装一半进模具，铺上一层蜜红豆，再装入另一半，同样用勺子背面轻轻抹平

步骤 10

分别撒上干桂花与椰蓉。蒸锅水开后，将模具放上蒸架，中火蒸15分钟左右即可食用（桂花松糕可淋上少许蜂蜜）

初秋桂花季｜椰香桂花松糕（附抹茶红豆版本）的小贴士

干桂花制作：桂花洗净后烤箱100度左右烤干即可，可用市售干桂花/蜜桂花代替

菜谱创建时间：2020-09-30 16:51:37