豆沙月饼🥮

作者： 小厨棒棒哒

用料

• 转化糖浆 210克
• 枧水 5克
• 玉米油 80克
• 中筋面粉 300克
• 红豆沙 800克
• 鸡蛋液（刷表面） 少量

豆沙月饼🥮的做法步骤

步骤 1

转换糖浆、枧水、玉米油混合均匀，再倒入面粉，搅拌揉至无干粉。

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜放在一旁备用。

步骤 3

因为模具是50g，所以面料比为2:3。取出准备好的豆沙，分成30g一个，盖上保鲜膜；再将面团分成20g一个，开始包月饼。

步骤 4

包好的月饼放在烤盘上，用小喷壶喷少量水。

步骤 5

上下管190度烤5分钟，取出晾凉至70度，在表面刷蛋液，一定要取少量少量的蛋液，轻轻刷在月饼表面。刷完后，再放入烤箱，上下管180度，烤15分钟即可。

菜谱创建时间：2020-09-30 16:19:24