猪软骨土豆咖喱饭

作者： 哆啦a梦93

买了好侍的咖喱块，很久都没有想起来做。昨天一次性做了很多放在冰箱慢慢吃。这次做的加了番茄，有点林氏盖饭的感觉。

用料

• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 咖喱块 1盒
• 盐 2克
• 巧克力 一小块纯黑
• 蘑菇 5-8个
• 胡萝卜 1根
• 胡椒粉 2克
• 排骨/牛腩/鸡腿肉 半斤
• 番茄 1个

猪软骨土豆咖喱饭的做法步骤

步骤 1

首先要处理肉的部分。 我这次用的是排骨，牛腩和排骨的做法基本一致。鸡腿肉省去了高压锅的时间。 排骨用冷水浸泡出血水，两次以上。我用的肋排，因为其他排骨没有肉，喜欢吃肉可以直接用五花肉或腿肉。排骨洗净之后放入高压锅加姜片料酒压至酥软脱骨。大概需要20分钟。 排骨汤留着备用，排骨捞出去骨，这样吃的时候比较方便。

步骤 2

土豆胡萝卜蘑菇洋葱都切成块状，洋葱去掉蒂。番茄也切成块。

步骤 3

锅里放一点点油小火放入土豆块煸炒，再放入胡萝卜和蘑菇煸炒，有点干了放入一点点盐。再煸炒一会后放入洋葱。洋葱炒成透明微黄，放入胡椒粉。

步骤 4

然后放入番茄块，炒到番茄出汁并且汤汁开始粘稠。如果有的话放点朗姆酒，不然就不需要了。煸炒过程都是中小火。

步骤 5

刚刚的排骨肉这时候可以放入锅中翻炒，粘上番茄味道后慢慢加入排骨汤。

步骤 6

排骨汤适量加入，大概是食材的2-2.5倍。盖上盖子小火慢炖15分钟。

步骤 7

尝下味道偏淡为好。

步骤 8

接着关火，放入咖喱块和巧克力慢慢搅拌融化。

步骤 9

开小火重新咕嘟咕嘟。慢慢搅拌防止粘锅，直到变成自己喜欢的浓稠度就可以了。

步骤 10

咖喱放冰箱隔夜出来加热也很容易，而且更好吃更入味。

菜谱创建时间：2020-09-30 16:10:47