牛腩炖萝卜

作者： 古方食养

秋天当地的红萝卜上市了，我是基本上食素，偶尔给孩子整点荤的，

用料

• 牛腩 750克
• 萝卜 3根
• 桂皮 三小块
• 八角 2个
• 茴香 5克
• 花椒 5克
• 生姜 一大块
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 啤酒 两听
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 蒜 1根
• 香菜 2根

牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

肉切小块，冷水浸泡一个小时以上

步骤 2

锅里加冷水加料酒加生姜给牛腩焯水

步骤 3

一切调料准备就绪，焯水就没有拍图了

步骤 4

锅里放油，烧热加生姜牛腩下锅翻炒，边炒边把所有调料依次下锅，加豆瓣酱再加老抽，生抽

步骤 5

下一步入砂锅，加两听500毫升的啤酒，啤酒根据肉的量来放，我是两听还剩一点，放了豆瓣酱，豆瓣酱里面含盐，根据口味我又少于放一点点，大火烧开转小火闷一个半小时左右，炖到肉即将软烂放入切好的萝卜，香气四溢，最后出锅加上香菜碎和蒜叶

牛腩炖萝卜的小贴士

不放啤酒，加水也是可以的，加了啤酒丝毫没有牛肉的腥味，根据自己喜好，可加入白菜粉丝等，萝卜下锅不宜过早，不然会烂在锅里，豆瓣酱有点辣，给孩子吃可以不放

菜谱创建时间：2020-09-30 15:53:06