黑芝麻月饼

作者： 原来的我FY

祖国快乐！月亮快乐！我也快乐！最喜欢黑芝麻馅的月饼，自己做起来。

用料

• 转化糖浆 210克
• 碱水 6克
• 玉米油 70+70克
• 面粉 300克
• 黑芝麻 200克
• 白糖 100克
• 熟糯米粉 200克
• 温水 150克
• 蛋黄 1个
• 糖桂花 10克

黑芝麻月饼的做法步骤

步骤 1

无水无油的盆里倒入210克转化糖浆，6克碱水，70玉米油

步骤 2

搅拌成乳化，倒入300克面粉

步骤 3

盖上保鲜膜1小时

步骤 4

现在来制作黑芝麻馅，200克的黑芝麻，磨成粉末状

步骤 5

加100克的白糖

步骤 6

200克的熟糯米粉，70克的玉米油，糖桂花，10克，150克的温开水

步骤 7

捏成团，芝麻馅完成了

步骤 8

搓长大小相似的黑芝麻丸

步骤 9

1小时后的皮，捏成20克左右一个的剂子，剂子压扁，包上，黑芝麻，搓圆，裹上熟糯米粉

步骤 10

模具印出纹路

步骤 11

一个个批量出产

步骤 12

一大波完工

步骤 13

烤箱预热5分钟

步骤 14

200度烤5分钟

步骤 15

刷上蛋黄液

步骤 16

180度，烤15分钟，出锅

步骤 17

撒上黑芝麻的来一波

步骤 18

黑芝麻馅的月饼完成了，放置个2-3天，再开吃。因为刚烤好的月饼有点硬，哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-09-30 14:43:38