姥姥家秘制炒鸡

作者： 很美味vii

这道菜没有名字，就叫炒鸡。从小到大，只要一回姥姥家，姥姥就会做这道菜。姥姥有六个孩子，所以我的表兄弟姐妹也特别多，这是当年征服我们所有小孩子的一道菜。 今年姥姥87岁了，祝她身体健康，长命百岁❤

用料

• 鸡翅根 12个
• 尖椒 1-2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 大料 3-4粒
• 孜然 适量
• 胡椒 适量

姥姥家秘制炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅根带骨剁成块，一个鸡翅根剁成2块，加入料酒腌制去腥。

步骤 2

尖椒洗净去籽去头切段。

步骤 3

姜切片，葱切段，蒜切片。

步骤 4

碗里放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺豆瓣酱，适量水，拌匀调成酱汁。

步骤 5

准备白糖，大料，水，孜然，胡椒。

步骤 6

开火，锅里放适量油，油热后放白糖，炒糖。

步骤 7

放入大料、姜片，翻炒几下。放入鸡块，继续翻炒，糖裹的基本均匀后放入调好的酱汁，撒上孜然，加入开水刚好没过鸡块，盖上锅盖中火炖15-20分钟，期间翻动2-3次。

步骤 8

放入尖椒段、葱白段、蒜片、孜然，大火翻炒收汁，放入胡椒，翻炒出锅。

步骤 9

搭配米饭真的炒鸡好吃！！ 如果吃不完的话，下一顿下点面条，把剩的菜微波炉叮一下，做成盖浇面也炒鸡好吃！我一般都会故意多做些，剩一点下顿吃面条～

姥姥家秘制炒鸡的小贴士

1、如果没有鸡翅根，鸡的其他带骨部位也可以。鸡胸肉不行。 2、尖椒通常会有些辣味，如果一点辣都不能吃的话可以用青椒代替。 3、孜然粒或孜然粉都可以。 4、收汁时不要收的太过，稍微留一些汤汁吃米饭很下饭的。

菜谱创建时间：2020-09-30 13:02:59