椰汁水晶桂花糕~金秋九月节日甜品

作者： 甘汁园股份

金秋九月桂花飘香，马上迎来中秋、国庆双节，来点节日小甜品吧，把桂花的香气留在美食里，入口甜香Q软，一起来试下吧！

用料

• #A椰汁溶液
• 椰汁 210克
• 牛奶 210克
• 甘汁园双碳白砂糖 40克
• 吉利丁片 20克
• #B糖桂花溶液
• 甘汁园桂花蜜 90克
• 水 350克
• 吉利丁片 20克

椰汁水晶桂花糕~金秋九月节日甜品的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料；

步骤 2

①制作椰汁溶液：把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅，搅拌到糖完全融化后，加入一份吉利丁片，小火加热到50-60度，待吉利丁完全溶解，盛出备用。 ②糖桂花溶液：桂花蜜和水倒入另一个小锅，加另一份吉利丁片，小火加热到完全溶解，盛出备用。

步骤 3

①接下来入模：在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液，放入冰箱冷藏20分钟到凝固。 ②在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液，放入冰箱冷藏至凝固后，再重复倒入2勺糖桂花溶液。 ③如此反复，直到装满整个玻璃盒。用热毛巾轻擦盒子表面，倒扣脱模后切块即可。

步骤 4

甘汁园新品桂花蜜，固形物含量大于等于20%，口感清甜并有淡淡桂花香。除了冲水喝之外，桂花蜜还可以搭配食材制作出各种美食，例如桂花蜜藕、桂花蜜蛋糕、水晶桂花糕。

步骤 5

一起开动吧！

椰汁水晶桂花糕~金秋九月节日甜品的小贴士

甘汁园小贴士： 1. 小火加热溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内，如果超过80度，会影响吉利丁的凝固。 2. 每一层的液体多少，可以根据盒子的大小来调节，用大汤勺来量取比较方便。一定要一层凝固之后，再倒入下一层的溶液，以免混合。

菜谱创建时间：2020-09-30 10:17:50