家常芝麻鸡蛋小油饼 柔软劲道 附细节视频详解

作者： 三月小厨

今天这个小饼超好吃，柔软又劲道，凉了也不会硬，加了鸡蛋和芝麻别有一番风味儿，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 300克
• 温水 200克
• 鸡蛋 2个
• 黑芝麻 适量

家常芝麻鸡蛋小油饼 柔软劲道 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照，黑芝忘记放进去了，自行脑补吧。

步骤 2

面粉中倒入温水，水量不是固定的，因为面粉吸水性不同，少量多次的加水，揉成偏软的面团，表面刷油，盖上盖子松弛四十分钟。

步骤 3

醒好的面擀成圆形的大薄片，表面刷油，用刮板在中间切一个口子。

步骤 4

从切口处沿着中心点卷起来，最后尖头朝上，用掌心按扁，松弛十分钟再擀成圆形的饼。

步骤 5

放入刷油预热的饼铛中，表面倒入蛋液，用刮板涂抹均匀，撒上黑芝麻增香，盖上盖子中小火烙制加速成熟，蛋液定型后翻面，鸡蛋烙熟再次翻面。

步骤 6

成品图来啦，是不是超级有食欲呀？

步骤 7

动态视频呈现时间到，小饼柔软又劲道，加了鸡蛋和芝麻以后又增加了一番风味，赶快收藏试做吧。

家常芝麻鸡蛋小油饼 柔软劲道 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.用温水和面，饼会软软的，面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后面团状态偏软就可以。 2.我家的饼铛比较大，用了300g面粉，正常饼铛可以做小一点的饼，用200g面粉140g水，一个鸡蛋也可以。 3.面团一定要松弛到位，否则擀饼时候容易回缩。 4.卷好之后松弛十分钟再擀饼，否则会回缩严重影响操作。 5.全程盖盖子中小火烙饼，烙熟就可以出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。 6.喜欢吃咸一点的可以在步骤3的时候刷油之后撒上一点盐。 7.吃不完的余温罩上食品袋，凉了小饼还是软的。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-09-30 09:48:21