高纤奶酪

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

仿原麦山丘版

用料

• 波兰种酵头
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1.5克
• 主面团
• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 50克
• 可可粉 8克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 白砂糖 15克
• 鸡蛋液 30克
• 水 80克
• 黄油 20克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 240克
• 白砂糖 20克
• 奶粉 5克
• 鸡蛋液 15克
• 夹心材料
• 蔓越莓干
• 葡萄干
• 外表装饰
• 白芝麻
• 黑芝麻
• 葵花籽仁
• 燕麦片

高纤奶酪的做法步骤

步骤 1

将波兰酵种材料混合搅拌均匀，冰箱发酵15个小时以上

步骤 2

主面团中除了黄油其他材料混合均匀

步骤 3

揉至粗膜加入黄油，揉成这样的薄膜即可，发酵至两倍大

步骤 4

手锤排气，分成三等分，醒15分钟

步骤 5

奶酪馅：奶油奶酪中加入鸡蛋液，白糖，奶粉混合搅拌均匀备用

步骤 6

取一个面团，铺上奶酪馅，撒上葡萄干，蔓越莓干（有蜜菠萝就更好了），固定一端从另一端卷起来

步骤 7

表面喷水，裹上混合均匀的装饰材料（有南瓜籽仁就更好了），烤箱放热水，将面团放进去二次醒发至1.5倍大，烤箱预热160度40分钟即可

步骤 8

成品，好好吃啊

菜谱创建时间：2020-09-30 09:16:12