零难度 超好味 法式乳酪月饼

作者： _二十三

虽然叫做月饼，但吃起来更像是一款饼干类的小点心。不过对于懒人和新手来讲，的确再简单不过了。

用料

• 饼皮
• 低筋面粉 90克
• 黄油 63克
• 细砂糖 10克
• 炼乳（如不加需等量替换成糖） 17克
• 朗姆酒（可不加） 1克
• 鸡蛋 33克
• 杏仁粉 27克
• 内馅
• 奶油奶酪 80克
• 鸡蛋 20克
• 淡奶油 8克
• 蔓越莓（可不加） 7克
• 朗姆酒（可不加） 1克
• 糖粉 30克

零难度 超好味 法式乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

先制作皮的部分，软化的黄油加细糖、炼乳、朗姆酒，用厨师机打发至体积变大，颜色变浅

步骤 2

少量多次的加入鸡蛋液，每次都要等到蛋液和黄油充分混合再加入下一次，然后加入过筛后的杏仁粉和糖

步骤 3

翻拌一下，拌好如图，类似于曲奇面糊的状态。放入裱花袋中备用。

步骤 4

馅： 奶油奶酪隔水加热变软后，加入糖搅匀，加入蛋液用手抽搅拌均匀，最后加入淡奶油和蔓越莓，混合均匀后，装入裱花袋中。

步骤 5

先在模具底部和四周填充皮料部分

步骤 6

然后再挤入内馅，，馅儿不要挤太满了，表面留出一定距离，好填充顶部

步骤 7

然后表面再盖上一层，按压后，表面刷蛋液，用叉子稍微滑下痕迹。

步骤 8

送入预热后的烤箱，4d热风模式或上下火，180度35-40分钟。烤好后取出脱模即可食用。

零难度 超好味 法式乳酪月饼的小贴士

模具可以用mini的小纸杯替代，配方分量约做20个左右迷你杯装。

菜谱创建时间：2020-09-30 02:10:57