舌尖上的灵魂

作者： Edison-ED

小时候，没有那么多机会挑食，妈妈随手烧的一盘酸菜就能多吃一碗饭，长大后，没有那么多机会再吃到妈妈烧的菜，但是这道菜妈妈一定很爱吃。

用料

• 上个教程的自制酸菜 1份
• 杭椒 2个
• 蒜苗 2根
• 蒜 2瓣
• 妈妈做的油豆腐 3片
• 盐 5克
• 味精 3克
• 老干妈剁椒 1勺
• 猪后腿肉 1块

舌尖上的灵魂的做法步骤

步骤 1

准备好食材，花了12个小时自制酸菜，猪后腿肉切成小块，妈妈做的油豆腐切成丁状，两根蒜苗洗净切断，两瓣蒜切片备用。

步骤 2

油热下猪肉，煎炒直冒出阵阵乔治的味道。

步骤 3

倒入酸菜翻炒3分钟，保证受热均匀，建议偶尔来个颠锅。

步骤 4

倒入油豆腐，杭椒，蒜苗，蒜片继续翻炒3分钟，第四分钟的时候加入一勺老干妈剁椒，5克盐，3克味精，翻炒30秒。

步骤 5

出锅，装盘。

舌尖上的灵魂的小贴士

切记，不要在油热的时候加入蒜片爆香，会产生致癌物，要在出锅前30秒放盐和味精，因为我们想用的不是一道菜肴，是永恒的健康和无公害。

菜谱创建时间：2020-09-29 22:08:39