不用软化黄油轻松制作螺旋饼干

作者： 珍妮__Jenny

在烘焙书上看到这款饼干，觉得这个螺旋纹很好看，就想复刻一下，如果家里有绞肉机，就可以跳过黄油软化这一步，方便快捷。在B站也做了一个制作小视频，对制作细节有兴趣的小伙伴欢迎去围观～ B 站账号 珍妮家

用料

• 无盐黄油(原味) 74克
• 糖粉(原味) 30克
• 全蛋液(原味) 28克
• 杏仁粉(原味) 30克
• 低粉(原味) 144克
• 无盐黄油(巧克力) 100克
• 糖粉(巧克力) 40克
• 杏仁粉(巧克力) 20克
• 低粉(巧克力) 150克
• 可可粉(巧克力) 18克
• 盐(巧克力) 1克
• 全蛋液(巧克力) 32克

不用软化黄油轻松制作螺旋饼干的做法步骤

步骤 1

先来制作原味面团，所以材料都称到搅拌机里面，黄油直接用冷藏的，粉类不用过筛，鸡蛋常温。

步骤 2

打成细沙状就可以了

步骤 3

用掌跟和和刮板搓质地均匀，放入保鲜袋里面，可以选一个大一点的袋子，等下直接在保鲜带上擀，冷冻半个小时左右

步骤 4

巧克力的材料也一起称

步骤 5

打成细沙状，然后和原味一样撮几下，质地均匀

步骤 6

冷冻之后，擀成3cm左右的面片

步骤 7

两块面片一起去冷冻20分钟，撕开保鲜膜，两块叠起来，边缘切割

步骤 8

借用烘焙纸卷起来，冷藏或者冷冻都可以，变硬之后切片165度烤 30分钟左右

不用软化黄油轻松制作螺旋饼干的小贴士

如果没有搅拌机，就黄油软化之后依次加入所有材料吧～

菜谱创建时间：2020-09-29 19:21:38