好吃又简单的牛肉干

作者： 玛奇朵Elaine

可能就是为了N年后不被吐槽吧，啊哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

用料

• 牛肉 2000 克
• 糖 10 克
• 生抽 2 勺
• 老抽 2 勺
• 盐 根据口味放多少
• 姜 10 片
• 料酒 3 勺
• 花椒 10 克
• 八角 4 个
• 香叶、桂皮 各4 片
• 大蒜 1 头
• 孜然 10 克
• 香菜/小葱 根据口味可放可不放
• 鸡精 5 克
• 油 150 毫升

好吃又简单的牛肉干的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉焯水去血水后洗净，再冷水下锅加3勺料酒煮熟，用筷子戳一下能戳穿即可，最后捞出来撕成小块。

步骤 2

如图材料放进油锅里炒出香味，加入生抽、老抽、糖、鸡精、盐一起炒融化。

步骤 3

将牛肉放进去翻炒10分钟，然后牛肉有充足时间入味。然后捞出来放进烤箱或者空气炸锅烘干，我自己吃习惯烘至半干，这里可以根据自己的喜好来控制时间，过程中要翻动。（烤箱：上下120℃烤5分钟后改成70℃直到烘干；空气炸锅：150℃烤25-30分钟，3分钟翻一次）

步骤 4

最后就是倒出来晾凉，最好真空包装。自制牛肉干放不了太长时间哦，要么冷冻，要么真空。

好吃又简单的牛肉干的小贴士

牛肉最好挑选牛里脊或者牛大腿连接pp位置的肉🤪，纯瘦肉会更好嚼一点，筋多了就会咬不动。。。

菜谱创建时间：2020-09-29 17:06:50