云腿月饼【松下微蒸烤箱DS900】

作者： 玲珑解语

😋小伙伴送来了宣威的火腿，唯有美食不能辜负，酥皮云腿月饼做起来！ ❤️添加了少量的杏仁粉，内馅更加咸香可口！

用料

• 月饼馅（16个）
• 宣威火腿 200克
• 中筋面粉 70克
• 杏仁粉 30克
• 蜂蜜 65克
• 砂糖 20克
• 猪油 30克
• 油皮
• 中筋面粉 160克
• 砂糖 15克
• 猪油 40克
• 温水 75克
• 油酥
• 中筋面粉 140克
• 猪油 70克
• 装饰
• 红丝绒液或者红色素 几滴

云腿月饼【松下微蒸烤箱DS900】的做法步骤

步骤 1

火腿切厚片，用清水泡一夜，去除咸味。

步骤 2

泡好的火腿放入笼屉，蒸20分钟，切绿豆大小的丁。

步骤 3

火腿丁、蜂蜜、砂糖搅拌均匀腌制2小时以上入味。

步骤 4

中筋面粉和杏仁粉小火炒至微黄，有面香味，放凉待用。

步骤 5

将油皮、油酥的材料分别混合成团，油皮建议用厨师机或者面包机，揉到有延展性，油酥混合成团即可，不要揉过度，油皮、油酥的状态都要软一点，盖保鲜膜松弛半小时。

步骤 6

将炒好的面粉放入火腿丁中，放入猪油，搅拌均匀，分成16等份。

步骤 7

油皮和油酥分成16等份，用油皮包裹油酥，收口捏紧，滚圆。

步骤 8

将包好的面团擀成牛舌状，不要太长，卷起来。

步骤 9

再次擀长，卷起，依旧要注意不要擀过长，容易混酥。

步骤 10

将卷好的面团两段捏起，压扁，擀圆，中间厚边缘薄，包入火腿馅，收口捏紧，去除底部多余面团，压扁，放入烤盘，印花。

步骤 11

我用的是红丝绒液，倒在厨房纸上一点，印章在厨房纸上压一压，印在月饼上即可。

步骤 12

旋转蒸烤箱的旋钮，选择“预热”，选择温度180℃按“开始”。

步骤 13

预热完毕，将月饼放入下层，180℃烤大约25分钟左右即可。

云腿月饼【松下微蒸烤箱DS900】的小贴士

❤️松下微蒸烤一体机NN-DS900，100℃~220℃广域控温，温度精准，上色均匀！ ❤️烤箱品牌不同，温度及时间请按照自家烤箱情况进行调整。 ❤️所用面粉的吸水性不同，所以猪油和水的量是参考，请按照面团情况酌情添减。

菜谱创建时间：2020-09-29 15:26:14