南瓜戚风

作者： Maple1204

17cm戚风

用料

• 南瓜泥 100克
• 低粉 80克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 4小匙
• 糖 15克
• 玉米油 50毫升
• 水 40克
• 肉桂粉 1/2小匙
• 蛋白 4个
• 糖 45克
• 白醋 几滴

南瓜戚风的做法步骤

步骤 1

南瓜泥加牛奶，搅拌均匀

步骤 2

加入糖，搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 5

加入水，搅拌均匀

步骤 6

筛入粉类，用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊

步骤 7

蛋白加白醋，分次加入糖，打发至硬性，成蛋白糊

步骤 8

将一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中

步骤 9

用橡皮刮刀快速、轻柔的切拌

步骤 10

再加入三分之一的蛋白糊

步骤 11

用橡皮刮刀快速、轻柔的切拌

步骤 12

把蛋黄糊盆中的蛋糕液倒入剩余的蛋白糊中

步骤 13

用橡皮刮刀快速、轻柔的切拌，即成蛋糕糊

步骤 14

将蛋糕糊倒入蛋糕模中，在桌上震几下

步骤 15

烤箱预热，180度，下层，上下火、35分钟

步骤 16

出炉后立即倒扣，待彻底凉后脱模

菜谱创建时间：2011-10-28 17:14:45