五仁螃蟹月饼自用

作者： 小猴子112233

自用

用料

• 中筋面粉 334克
• 转化糖浆 234克
• 玉米油 83克
• 枧水 3克
• 馅料
• 坚果，葡萄干，果脯，花生，瓜子，蔓越莓，腰果，芝麻用80克
• 所有坚果和果脯总量 520克
• 糖 140克
• 水 135克
• 玉米油 55克
• 中筋粉炒熟 80克
• 糯米粉炒熟 120克

五仁螃蟹月饼自用的做法步骤

步骤 1

坚果切碎

步骤 2

1）83克油，3克枧水，234糖浆，搅拌均加入334克面粉 2）拌匀手套揉面团放保鲜袋放置两小时

步骤 3

坚果碎放糖油水糯米粉面粉拌匀静止一个小时

步骤 4

皮22-23克 馅42 预热200℃ 190℃烤5分定型 175℃上火，150℃下火烤15分左右

步骤 5

密封

菜谱创建时间：2020-09-29 14:03:54