超萌奶香小馒头

作者： MQA精道食舍

馒头给人的感觉一直都是中规中矩的，今天咱就换个花样，将馒头做成小小个头，用平底锅煎至蓬松金黄，外脆内软，一口一个，奶香十足，既可以当早餐又能当零食，一举两得！

用料

• 中筋面粉 200克
• 奶粉 20克
• 糖 20克
• 温水 80克
• 干酵母 2.5克
• 鸡蛋 1个

超萌奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，将食材称重。

步骤 2

面粉、糖、奶粉和酵母混合均匀，打入鸡蛋，再倒入温水搅拌均匀。

步骤 3

然后揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 4

待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸面粉从中间戳进去再拔出，面团不回缩就表示发酵好了。

步骤 5

操作台上撒干面粉防粘，取出面团揉匀排气。

步骤 6

用擀面杖擀成厚度约为1.2厘米的长方形厚片。

步骤 7

然后切成宽度约为三厘米的条状。

步骤 8

再切成正方或长方的小块，覆盖保鲜膜醒发半个小时。

步骤 9

待小面块体积明显变大，轻按表面可以回弹的状态。

步骤 10

平底锅无需放油，将面块依次排放锅中。

步骤 11

开小火，煎至两面呈焦黄色即可。

步骤 12

外脆内软、奶香十足的小馒头就完成了，一口一个超过瘾！

超萌奶香小馒头的小贴士

1.面粉吸水率不同，揉面时水量不要一次加入，揉好的面团应该是不粘手的软面团状态。 2.煎馒头时要用平底的不粘锅，注意全程小火操作，不要煎糊了。

菜谱创建时间：2020-09-29 13:47:27