中秋做点不一样的吧｜坚果云腿月饼

作者： 丝茉茉QvQ

每天中秋节，除了传统的月饼，还会做一些可口的云腿月饼，甜咸口～配上有嚼劲的火腿粒，口齿留香～

用料

• 面皮：
• 面粉 300克
• 蜂蜜 20克
• 糖 11克
• 水 75克
• 猪油 110克
• 泡打粉 3克
• 馅料：
• 云腿 225g
• 蜂蜜 50g
• 糖 40g
• 猪油 35g
• 面粉 60g
• 芝麻 15g
• 碎核桃仁 15g

中秋做点不一样的吧｜坚果云腿月饼的做法步骤

步骤 1

1.云腿去皮，洗净，切成片，放在水中浸泡四小时以上，把盐份泡出来～要不会过咸的～ 2.上锅蒸40分钟，取出切小粒～ 放入蜂蜜，砂糖，腌渍8小时以上，使其充分入味～ 3.腌渍好后放入猪油，炒熟的面粉抓匀～再放入芝麻核桃仁，抓匀～馅料就好啦～放入冰箱冷藏一小时～

步骤 2

把面皮的原料都放入碗中，混合成光滑的面皮～放入保鲜袋中，松弛半小时～

步骤 3

1.冷藏好的馅料，分成14份～（冷藏过的馅料就很好分份啦！要不太粘，不好操作～） 2.松弛好的面皮，同样分14份～ 3.面皮杆圆，把馅料包入其中～收口要捏紧～以免漏馅～ 4.都包好放入烤盘中，用自己喜爱的印花木章，给它们盖上烙印～

步骤 4

烤箱200度，预热十分钟～ 然后把云腿月饼胚放进去，200度，20分钟～

步骤 5

大家要注意下上色哦～达到自己满意的颜色，就盖上一层锡纸～

菜谱创建时间：2020-09-29 11:43:45