豌豆黄：在国外也可轻松吃到的北京小吃

作者： 纽村吃软饭

北京的小伙伴对豌豆黄肯定不陌生，但在国外找制作原料却不太容易。其实超市的那种split peas就行，有去皮绿豆 有去皮黄豆。我这个版本的菜谱不用反复翻炒，相对容易。

用料

• 豌豆 去皮黄豆
• 水 克
• 糖

豌豆黄：在国外也可轻松吃到的北京小吃的做法步骤

步骤 1

超市购买这种去皮豌豆 即可

步骤 2

还有绿豆卖 绿豆糕可期。

步骤 3

第一步最关键：先清洗豌豆，然后加入白糖，记得根据个人口味，我记了很多还是不够甜。（细思极恐） 俗话说是一豌豆 多半碗糖的节奏。然后将豆和糖搅拌均匀，放入一碗水（没过豌豆）。 我的方法是放入电饭锅，教程是煮粥一小时，不过我家煮粥是45min，于是我又煮了第二遍。记得提前结束第二遍否则糊锅底。前后用了一小时（45+15）。 完事后再次搅拌 过锣筛一下，那铲子压压让大颗粒变小。

步骤 4

之后倒入容器中用勺子整形弄平，盖盖儿放入冰箱。至少三小时以上，尽量第二天完全冷却再拿出。

步骤 5

当天晚上不够瓷实 切的形状不够好

步骤 6

第二天早上形状完美 口感舒服

步骤 7

完全冷却后很好切，根据喜好各种形状各种摆拍。

豌豆黄：在国外也可轻松吃到的北京小吃的小贴士

糖还可以多一点 我的方法是用电饭锅，也可以泡水后再炒制。

菜谱创建时间：2020-09-29 11:24:01