简易居家版：特色拌菜，让孩子大口吃🍃

作者： 纽村吃软饭

家里二号地因为工作忙野草遍地，只有菠菜留存，赶紧收割，想起了以前在大碗居钟爱的特色拌菜，于是和之前勾兑的红油混合制作了居家版特色拌菜，家人都爱吃，难得孩子大口吃🥬

用料

• 菠菜 若干
• 豆皮 若干张
• 花生碎
• 红油
• 秘制小料 醋 糖 酱油 香油

简易居家版：特色拌菜，让孩子大口吃🍃的做法步骤

步骤 1

地里采摘新鲜的菠菜，我种得是新西兰菠菜，和国内菠菜品种不同，不过味道和烹饪方法类似。

步骤 2

新鲜的食材

步骤 3

两大盆，看着多 洗干净 焯一下没剩下啥

步骤 4

多洗几遍，不知道被鸟猫亲吻过没有，然后冷水加热，温度上来以后放入菠菜焯水，水开后捞出，这一步的目的是去掉菠菜的涩味。

步骤 5

自己提前制作的红油，配合秘制小料（糖 酱油 米醋 香油）混合搅拌。同时将花生弄成碎。

步骤 6

菠菜沥干水份后摆盘，将上面兑好的佐料浇下。第一次做的时候红油放的多了点。

步骤 7

第二次没放花生碎，用豆皮切丝替代，豆皮也要焯水去掉豆腥味，和菠菜同理，煮时间可以长点。沥干去水后和菠菜混合浇汁即可。

步骤 8

此图是我大爱的大碗居特色拌菜。从此以后自己也可以在家拌菜自由了。

简易居家版：特色拌菜，让孩子大口吃🍃的小贴士

菠菜和豆皮要煮下去涩味和豆腥味 加入红油别太多 不健康。

菜谱创建时间：2020-09-29 10:55:14