秋天的第一杯蜂蜜柚子茶

作者： 牛虾虾

秋风起，柚子上市啦！每年必做的蜂蜜柚子茶，家人喜欢，我就乐意去做。这可是考验人耐心的哦，闻着柚子的清香，这就是乐趣所在吧！

用料

• 柚子 2个
• 蜂蜜 600克
• 冰糖 400克
• 矿泉水 600毫升
• 盐 少许

秋天的第一杯蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

柚子皮处理方法: 1.水中加一小勺盐，搅拌融化，用牙刷把柚子皮洗干净。 2.用刮皮刀把皮薄薄地刮下，把皮里面的白瓤用刀刮干净。

步骤 2

刮好的皮切成1毫米的细丝。

步骤 3

柚子皮去苦的方法: 1.准备一碗清水，加小半勺盐。 2.柚子皮放进去，搅上几下，浸泡至少半小时。 3.柚子皮泡好后放入锅内。 4.水煮开后，再小火慢煮4分钟，把水过滤掉，把柚子皮表面的苦味洗掉。(同样方法三遍，直到柚子皮有透明的感觉就可以)

步骤 4

柚子肉的处理方法: 1.柚子皮横切一刀，把瓤剥掉，再掰开，掰掉每一小片果肉，把籽去掉。 2.每一片果肉上的筋膜要撕掉，撕不掉就用剪刀剪去，要处理干净，否则会影响口感。 3.果肉放入冷水锅里，水开后再煮三分钟就可以了。捞出放凉水里，用水搓一遍滤干水分。(同样方法再一遍)

步骤 5

翻炒: 1.柚子皮、果肉、冰糖、矿泉水混合均匀。 2.小火不断搅动。全程一直小火慢慢煮。 3.30分钟后颜色已变深，汤汁粘稠。 4.50分钟后变成了晶莹透亮的琥珀色。 5.1小时后水分基本没有了，关火。

步骤 6

装瓶: 1.将锅内煮好的原料盛出来，稍微放凉。 2.冷却后加600毫升蜂蜜🍯，装入瓶内，混合均匀，密封盖盖好。

秋天的第一杯蜂蜜柚子茶的小贴士

1.柚子皮处理这一步很关键，时间比较长，要耐心。 2.后期翻炒时一定要用小火，时间长，要耐心。 3.装的密封瓶选用玻璃那种，放入冰箱保鲜储存。

菜谱创建时间：2020-09-29 10:25:14