一袭青衣飘然而至的简单易做高颜值好吃不腻的冰皮月饼

作者： 玉宇琼楼的美食

🌼理由好多啊：月饼买不起这个理由排第一位😛。外加：冰皮月饼简单易做，颜值高，任意发挥想象力。好吃不腻，冰冰凉凉软糯可口。 万能的朋友圈也没有谁能告诉我哪里能买到冰皮月饼预拌粉，只好自己动手做饼皮啦，也是不难，略多费些时间。第一口咬下时就觉得所有付出都是值得的 💗 这次用的馅比较新奇：芝士奶酪奥利奥馅 😎，因为家里啥现成的都没有了。不过结果却是相当好吃。

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 小麦澄粉 35克
• 面粉 15克
• 牛奶 220毫升
• 细砂糖 45+30克
• 油 30克
• 奶油奶酪cream cheese 200克
• 奥利奥饼干 10片

一袭青衣飘然而至的简单易做高颜值好吃不腻的冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

如果没有买到冰皮月饼预拌粉，那么这三款粉就是必需的啦：粘米粉，糯米粉，小麦澄粉

步骤 2

粘米粉50克，糯米粉50克，小麦澄粉35克，面粉15克，糖45克，牛奶250毫升，油30克，一股脑儿加在一起，搅拌均匀。

步骤 3

为了加点儿颜色，泡了三根藏红花。事实证明作用不大，忽略。

步骤 4

把藏红花水加入。（如果没有这一步，前面的牛奶用250毫升）

步骤 5

过筛，滤一下。

步骤 6

盖上保鲜膜，上面扎几个洞，隔水蒸20分钟

步骤 7

现在准备馅料：cream cheese 奶油奶酪200克

步骤 8

奥利奥饼干90克（刚好8片）

步骤 9

饼干碎，cream cheese, 白糖30克，混合起来

步骤 10

拌匀成馅，先放冰箱。缺点是太稀了点儿，不好包。我只好再掰了三块饼干进去，没有捣那么碎。

步骤 11

糯米粉三勺，在锅里炒三分钟，回头当手粉。

步骤 12

冰皮蒸好后取出，晾凉

步骤 13

分成两份，一份滴了两滴蓝色的食用色素，揉成蓝色的面团。（因为实在太想做混合颜色的了，暂时先试试蓝色）

步骤 14

分成若干个剂子（大小不一，做的太随意了。所以在后面压模时动用了大和小的两款。换句话说，这也是手做的特色呢 😜）

步骤 15

一个剂子压平，舀一勺馅放入（这个馅的缺点就是太软，不好包，味道确实是相当不错的）

步骤 16

搓成圆球

步骤 17

模具里面洒点儿手粉，摇摇再倒出来，把面团放入

步骤 18

整个儿放好

步骤 19

压。用力均匀，不轻不重。

步骤 20

完工。挺好看的呢，相当满意。

步骤 21

有的剂子大了，就换大的模具来做，没啥大不了的 😊

步骤 22

照一下。（有的有点儿漏馅了，呵呵。下次不敢用太稀的馅了，或者先分成小球放冷冻层动冷冻上？）

步骤 23

小的几个

步骤 24

能亮相的就这些个了～～～

步骤 25

放冰箱冷藏，几个小时后就可以吃了。我是睡觉前做好的，刚好第二天当早餐。咬一口看看，馅有点儿少了，虽然味道不错。

步骤 26

这个的馅多些，哈哈。如何大家也想试试奶油奶酪奥利奥馅的话，建议调整一下比例，然后饼干别压太碎了。

步骤 27

冰皮月饼建议三天内吃完，如果放冰箱变硬之后，放微波炉加热一下再冷藏，据说会恢复。不过照我这个方子，暂时没发现会变硬哦。

菜谱创建时间：2020-09-29 01:19:49