软软糯糯南瓜饼

作者： 虫虫和美食

一个简单到人人都可以做的小点心，软软糯糯的，甜甜的，当早餐当下午茶当零嘴都不错

用料

• 去皮南瓜 200克
• 糯米粉 145克
• 清水 40ml
• 细砂糖 20克
• 黑芝麻 适量

软软糯糯南瓜饼的做法步骤

步骤 1

200克南瓜去皮切薄片，入蒸锅大火蒸20分钟。图片是按下厨房一个大咖的方子用穿孔蒸盘蒸以便滤去多余的水分。实际上不需要这样，放一个盘子蒸就可以了，南瓜水是有必要的

步骤 2

蒸了20分钟的南瓜已经很软烂了

步骤 3

将蒸好的南瓜趁热和20克细砂糖拌匀压成南瓜泥

步骤 4

放凉的南瓜泥和145克糯米粉拌匀，看，完全隔水南瓜泥的水份是不够的，这样的粉团很干，还是要加水。如果当时没有滤水蒸，南瓜水用来拌匀就正好合适了。而我这时候只能加了约40ml清水，拌匀到南瓜粉团软和的状态就行。

步骤 5

揉好的南瓜面团约380克，这个状态还是干了一点，可以再加一点点水

步骤 6

将南瓜面团分为15份，每份约25克

步骤 7

揉成圆形

步骤 8

将南瓜面团压扁，注意不用像饺子皮那种很薄的状态，稍微压扁就行，还是有厚度的

步骤 9

表面均匀撒上适量黑芝麻

步骤 10

不粘锅热锅冷油，小火状态放入南瓜饼，注意是有黑芝麻一面朝下，先烘香

步骤 11

小火慢煎约5-6分钟后翻面，继续香煎3-4分钟至两面金黄即可

步骤 12

因为是小火慢煎，南瓜饼很容易吸油。所以香煎好的南瓜饼注意用厨房用纸吸油

步骤 13

趁热吃的南瓜饼软软的，绵绵的，糯糯的，吃了一块想下一块，又简单又方便，都做起来吧。

软软糯糯南瓜饼的小贴士

1、一开始我以为南瓜本身是有甜味的，为了少糖健康饮食，我只加了10克的糖。结果证明这个量太少，基本上吃不出甜味，还是要适当的增加，20克应该可以了； 2、南瓜去皮切片隔水的时候还是要放在盘子里，蒸好后先将盘子里多余的水份倒出来。等和糯米粉拌匀的时候，根据面团的柔软程度适当的加南瓜水回去，原汤化原食。如果水份不够，面团压扁的时候旁边就容易有开裂的情况。 3、如果做得多可以直接放冰箱冷冻保存，需要吃的拿出来解冻香煎就可以了。

菜谱创建时间：2020-09-29 00:01:40