吉勇老师的快手免揉一次发酵餐包

作者： 两三朵小花

原方是免费课，不过因为我的模具是18×18的，所以根据自己的面粉吸水性调整了一下用量。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4.5克
• 盐 4.5克
• 细砂糖 21克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170克
• 黄油 15克

吉勇老师的快手免揉一次发酵餐包的做法步骤

步骤 1

混合除酵母外的粉类

步骤 2

酵母加入常温牛奶及鸡蛋混合物中

步骤 3

面团揉到不沾手的程度加入软化黄油后揉成光滑的面团，不用出膜，当然出膜更好。

步骤 4

分割面团35g/个，共16个。放入模具后在冰箱冷藏隔夜发酵。面团请按缓慢或者不回弹即发酵完成。

步骤 5

烤箱预热180度，烤25分钟，无需回温。出炉后涂上黄油（这里的黄油不在配方量内）。

菜谱创建时间：2020-09-28 22:58:12