月饼自制

作者： 爱吃蛋糕的小考拉

综合了两个帖子，自己记录一下这个方子 12个75克月饼的量（皮50g，馅25g）

用料

• 伍仁馅
• 低粉熟粉 90克
• 水 25克
• 玉米油 42克
• 蜂蜜 12克
• 腰果开心果瓜子黑白芝麻葡萄干 138克
• 白糖 15克
• 饼皮
• 小苏打 2.85克
• 水 57克
• 白糖 57克
• 玉米油 107克
• 蜂蜜 35.8克
• 中筋面粉 358克

月饼自制的做法步骤

步骤 1

先将果仁果干等所有馅的材料混合，揉搓成25g一个的球，备用

步骤 2

小苏打加水，溶解后加油，糖，蜂蜜混合至乳化，最后加面粉翻拌均匀。

步骤 3

包，上下火180度，15-18分钟。

菜谱创建时间：2020-09-28 22:36:33