炸青萝卜丸子（酥脆）

作者： 桃红柳绿春鸟啁啾

秒杀超市卖的，趁热乎吃。吃不完冻起来，简单一捯饬，加粉丝、香菜、胡椒粉、盐、一点生抽、蚝油，就是丸子汤。 前一半食材没加面包糠，后一半加了，混一起分不出来了。😂可能加了更松软吧。

用料

• 食材——青萝卜、鸡蛋一个、面粉、玉米粉 适量
• 调料——盐、十三香、葱花 适量
• 面包糠 可加可不加

炸青萝卜丸子（酥脆）的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮擦大丝，放盐，放置半小时后用笼布适当挤水——太干也不好吃。

步骤 2

在挤好水的萝卜丝里加面粉、玉米粉适量（各一半），放入十三香和葱花，搅拌均匀——这里忘记拍照，自行脑补。😂 然后左手戴一次性手套，用勺子挖一点食材放左手里，左手团成团，再用右手持勺子把丸子舀到油锅里。 注意事项—— 1.油中热，就是烧热后开小火，筷子伸进去会起小泡。 2.放进油锅的丸子记着翻个儿，受热均匀。 3.手眼并用，看到哪个通体变成了淡黄色，就及时用不锈钢勺子舀出来，放盘子里控油。

步骤 3

这是第一次用小火炸出来的样子，是不是很貌美？

步骤 4

丸子都捞出后，把小火开成中火，把油进一步加热，看有微微翻滚的迹象，就把丸子全部倒入，这时会有滋啦的声响，拨拉一下丸子，赶紧关火，把丸子捞出来——捞晚就糊了😂。 稍晾晾趁热吃，外皮酥脆，内里香软。 我咧个去，比超市买的还好吃，佩服一下自己……😊

炸青萝卜丸子（酥脆）的小贴士

通篇都是原图哈，有这个自信😊

菜谱创建时间：2020-09-28 21:55:15