凤梨馅儿，小白也能成功

作者： 露露手工坊_

很多人说凤梨酥好吃，于是我出去买了几个，妈呀，甜的我…味道总觉得很奇怪。家里人又觉得好吃 于是天生爱烘焙的我，看了几十个配方，综合实验，成功，再此让大家少走弯路，一次成功。猴赛雷

用料

• 菠萝 6个
• 麦芽糖 300克
• 黄油 70克
• 老冰糖 90克（根据菠萝的成熟度加减）

凤梨馅儿，小白也能成功的做法步骤

步骤 1

这个季节四川很少有卖，网上买的，4500克，绿的哟…🤣🤣。店家说就是这品种，我权当信了。

步骤 2

首先用工具把凸起的丁丁给它抠了，这个工具超级好用，估计店家觉得内疚送了一个神器😎

步骤 3

6个菠萝全部处理好，用盐水洗洗

步骤 4

把菠萝心和菠萝肉分开，菠萝我最喜欢吃心心，有没有同道中人，脆脆的。

步骤 5

准备榨汁，我用的九阳的榨汁机，果肉和果汁分开

步骤 6

菠萝心用这个神器把它擦成小丝丝，熬出来纤维均匀，口感很好，切也可以

步骤 7

锅中不加果汁，榨出来的果肉有水分，（ps：如果你分离的特别干，锅里就加少量果汁）直接到锅里，图片这样看着很细，实际上有果肉纤维，熬出来就能看到啦

步骤 8

锅里煮开，放麦芽糖，老冰糖（冰糖提前敲碎），不喜欢颜色深就用水怡，水怡颜色熬出来白色的

步骤 9

加了麦芽糖这个时候，会开启粘锅了，锅中再次熬开了，放黄油

步骤 10

继续翻炒，炒啊炒

步骤 11

忘了炒了多久😂😂，上色了，慢慢的开始有报团的效果了，直到炒到报团就可以出锅，自然放凉

步骤 12

放凉后，慢动作看细节，口感很棒哟。冷却后就可以做凤梨酥啦。

凤梨馅儿，小白也能成功的小贴士

口味的酸甜程度自己把握，这特么的凤梨没买到买的菠萝一样用。不要那么讲究。觉得写的好呢，记得交作业，乖 写的不好呢，指点指点哈

菜谱创建时间：2020-09-28 20:33:03