一次发酵的小餐包（超级软哦）

作者： YoYooooo

只需要发酵一次的小面包哦～做法简单，重点是超级软，还能拉丝哦，强烈推荐！

用料

• 面粉 600克
• 酸奶 150克
• 鸡蛋 70克（2个小鸡蛋）
• 淡奶油 90克
• 牛奶 120克
• 盐 6克
• 糖 75克
• 酵母（耐高糖） 8克
• 黄油 45克
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 杏仁片（表面） 适量

一次发酵的小餐包（超级软哦）的做法步骤

步骤 1

准备全部食材～

步骤 2

除黄油外所有材料依次放入厨师机，先放全部液体，最后放面粉，面粉上挖坑放入酵母，如图状～⚠️厨师机操作方法：首先1档三分钟，再2档三分钟，就可以揉出基础厚膜，也就是扩展阶段，此时加入软化好的黄油，继续1档三分钟，再2档三分钟，就可以揉到完全阶段。

步骤 3

整好形状，放入烤箱发酵至两倍大～⚠️烤盘下放热水，注意不要发酵过度。

步骤 4

整形～

步骤 5

发酵至两倍大后～刷上全蛋液撒上芝麻～肉松面包上撒葱花挤上沙拉～

步骤 6

对比图～前

步骤 7

后～

步骤 8

前～

步骤 9

后～

步骤 10

刷上蛋液撒上芝麻杏仁片后继续松弛10分钟～

步骤 11

预热烤箱～180度上下火15-20分钟～上色满意后及时盖上锡纸～

步骤 12

上色满意后及时盖锡纸防止烤糊～

步骤 13

如图上色即可盖上锡纸啦～

步骤 14

香喷喷的面包出炉啦～好软啊～

步骤 15

🍞

步骤 16

回温后装袋～明天的早餐有着落啦🥛～

步骤 17

补充～分割小剂子～揉至光滑面团～

菜谱创建时间：2020-09-28 19:19:08