比外卖更好吃的黄焖鸡🐔

作者： 浅笑微晴

时常怀念黄焖鸡的味道，每次外卖味道都不对，不是鸡肉不鲜就是味道不对 于是参考了高赞的菜谱后决定自己做个试试 意外惊喜，真的很好吃(｢･ω･)｢嘿 于是想记录下这个菜谱

用料

• 鸡腿肉块一盒/鸡腿两个 400g左右
• 鲜/干香菇 10朵
• 青椒 1个
• 土豆 2个
• 青菜 2-3颗
• 干/鲜辣椒 2-3个
• 蒜 2-3瓣
• 姜片 3-4片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 耗油 2勺
• 料酒 3勺
• 十三香/白胡椒粉 2小勺

比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤

步骤 1

腌鸡肉（我买的鸡肉丁，如果是鸡腿就剁成小块） 做法：把鸡肉冲洗干净，放入容器里，倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺十三香/白胡椒粉，搅拌均匀放一旁腌制。

步骤 2

准备辅料： 土豆切块后冲洗2遍 青椒切块 香菇切片 姜蒜辣椒切好

步骤 3

如果是干香菇就要冲洗干净然后泡发 泡发的水可以留着，加水时可以加上

步骤 4

热锅入油 土豆块放入油中翻炒2分钟 变色或微焦即可盛出备用 炒糖色： 土豆盛出后把火调小（小火不易苦） 放入冰糖，冰糖融化后，等它由冒小泡变冒大泡，这时就可以把腌制的鸡肉丁倒入锅中翻炒 （崩油提醒：这个时候很容易崩油，小伙伴们注意躲避，我一般做饭都带口罩😷然后离得远远的） 翻炒几下后放入切好的姜、蒜、辣椒翻炒出香味 开始加调料 ：一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺十三香或白胡椒粉 翻炒2分钟，倒入开水，水量一定要淹没鸡肉，水稍微多点没事，少了就要重复添水 焖煮： 大火烧开调小火慢煮30-40分钟（自己看水量定） 30-40分钟后加入土豆，继续小火煮个10-20分钟（这个时候可以尝下味道，不够咸的话加少量盐或生抽，符合自己口味就行） 10-20分钟后加入青椒，继续煮个3分钟 3分钟后加入青菜再煮个3分钟 青菜差不多就可以出锅啦

步骤 5

这是起锅前的照片，可以看出还是有不少汤汁的

步骤 6

这是盛出来的照片

步骤 7

这是光盘的照片，哈哈哈哈

比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的小贴士

①如果是干香菇的话，泡香菇的水可以加入锅里 ②如果怕辣，辣椒翻炒后就可以捞出来了，起锅前再放，我就是这样做的 ③其他暂时想不起来了…

菜谱创建时间：2020-09-28 15:57:40