辛香麻辣又开胃的麻婆豆腐来啦！

作者： K88名泉广场

麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

用料

• 水淀粉 30克
• 牛肉馅 50克
• 花椒面 10克
• 蒜 10克
• 豆腐 1块
• 辣椒面 10克
• 郫县豆瓣酱 适量
• 酱油 少许
• 香油 几滴
• 小葱 适量
• 鸡精 1克

辛香麻辣又开胃的麻婆豆腐来啦！的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

步骤 2

锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

步骤 3

锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

步骤 4

加适量热水煮开。把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。把花椒面放入锅中。将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

菜谱创建时间：2020-09-28 15:55:42